Existen muchas técnicas para curar un mate, todas sirven, pero nosotros recomendamos realizarlo de esta forma:
- Coloca ¾ de yerba mate y llenar con agua a punto para tomar mate (70 a 80°C), dejar 24 hrs.
2. Sacar la yerba y con una cuchara de té, raspar suavemente el interior para sacar la capa de telilla de la calabaza, posteriormente, enjuagar y colocar ¾ de yerba mate, llenar con agua a punto para tomar mate, dejar 24 hrs; repetir 3 días esta acción.
3. Al cuarto día, sacar la yerba y colocar nuevamente yerba mate y llenar con un destilado fuerte (pisco, ron, whisky, agua ardiente, etc.) por 48 hrs.
4. Posterior a las 48 hrs, ya está en condiciones de usar como mate amargo, pero si quiere usarlo como mate dulce, luego de sacar la yerba con el licor, mientras este húmedo, coloca azúcar en sus paredes para que se impregne por 24 hrs y listo para disfrutar el mate dulce.